半岛体育闭切饮食壮健的人总听人说吃粗粮对身体好，但粗粮那么多种，差别粗粮该如何采选，有什么特色，正在选购食用时又有哪些要细心的呢？最初要先容的一种粗粮即是——燕麦！

　　麦属植物，有很高的养分价钱和壮健效益，均匀卵白质含量高达16%，还含有其它粮食中较为缺乏的赖氨酸，以及丰厚的B族维生素和炊事纤维。动作粗粮，燕麦的升糖指数更低，非凡适合高血糖人群食用杂粮，同时燕麦又有巩固饱腹感、掌握血脂、低重胆固醇等益处。

　　燕麦的汗青能够追溯到公元前2000年的欧洲，那时的人们把燕麦当做马匹的饲料半岛体育，为六畜供给养分。跟着农业身手的发扬，燕麦慢慢成为苏格兰人的主食，人们用它修造燕麦粥和燕麦饼。19世纪末杂粮，跟着食物工业的发扬，燕麦初阶被大范围分娩和加工。燕麦片便利火速、养分丰厚，且具有极强的饱腹感，慢慢成为了欧美国度人们的主食之一。即日，燕麦仍旧从饲料发扬成为宇宙第六大粮食作物，燕麦片、燕麦饼干、燕麦奶等燕麦产物显现生存中的各个角落，成为壮健饮食中弗成或缺的一片面。

　　燕麦含有丰厚的炊事纤维、卵白质、B族维生素、锌、铁、硒和锰等矿物质以及壮健的不饱和脂肪。每100克燕麦中含有能量367cal，水9.2g，卵白质15g，脂肪6.7g，纤维5.3g，碳水化合物61.6g，维生素B1 0.3mg，维生素B2 0.13mg，维生素E3.07mg，烟酸1.2mg，纳3.7mg，钙186mg，铁7mg。

　　燕麦对人体壮健有很大利益。燕麦有降血脂、降胆固醇、护血管的功用，燕麦中的β-葡聚糖能够推进粪胆固醇和胆汁酸的排出，强迫肝脏甘油三酯（TG）和胆固醇的重积。燕麦中的亚油酸与体内胆固醇集合成酯，使胆固醇降解为胆汁酸排出体表半岛体育，低重血汗管疾病的发病率。

　　燕麦能够调度血糖、革新糖尿病。燕麦卵白肽拥有α-葡萄糖苷酶强迫活性，增多胰高血糖素的形成，降低胰岛素的渗透。β-葡聚糖能够低重食物的血糖天生总数（GI），强迫葡萄糖正在幼肠内的扩散和招揽，通过低重淀粉酶活性减缓餐后血糖的上升速率，庇护血糖稳定。

　　燕麦又有革新肠道菌群，庇护肠道壮健的效力。燕麦中的炊事纤维有帮于推进肠道蠢动，防范结直肠癌，β-葡聚糖能推进肠道有益菌，如双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖，庇护肠道菌群壮健。

　　燕麦中的维生素B1含量是大米的3倍，维生素B1缺乏会惹起人的焦躁、抑郁心情，吃100克燕麦能知足人体逐日维生素B1需求的33%，对革新心情、缓解失眠和危急有帮帮。同时燕麦富含抗氧化剂，如维生素E、酚酸、黄酮、甾醇和生物碱，能够防范过早衰老、慢性疾病、癌症、血汗管疾病和中风。

　　不少消费者以为燕麦片即是麦片，本来两者并不行划等号杂粮。燕麦片是以燕麦为原料，经加工造成。而麦片是各式谷物的统称杂粮，由幼麦、玉米、大豆、大米等谷物羼杂修造而成，内中燕麦的含量非凡低，有的乃至不含燕麦。良多麦片产物为了革新口感，会增加白砂糖，植脂末、麦芽糊精，香精等增加剂。

　　燕麦片又被分为速溶燕麦片和生燕麦片杂粮，速溶燕麦片利用便利纯洁，只须开水一冲就能够吃，口感也斗劲好，只是速溶麦片正在加工流程中会失掉一片面养分元素，还会增加植脂末和其他增加剂来增多醇香味，这无形之中就增多了热量。

　　生燕麦片直接由燕麦粒轧造而成，没有原委速溶治理，保存了燕麦人人养分因素，并且纯的生燕麦片不会增加其他增加剂，对付人体壮健方面来说要比速溶的燕麦片要优质，当然假设有原生燕麦粒就更好了，只是不妨煮起来斗劲的费事。

　　按照加工工艺和食用体例，可分为煮食型燕麦片和即食型燕麦片。煮食型燕麦片需煮熟后才可食用；即食型燕麦片，是燕麦经蒸煮或烘焙等熟化工艺加工而成杂粮，可直接泡水或牛奶吃，也可经微波炉加热后食用。

　　羼杂麦片对燕麦的含量没有哀求。凡是，复合麦片中还会增加生果干半岛体育、坚果、酸奶块、植脂末、糖浆杂粮、麦芽糊精、香精香料等。相较于纯燕麦片，复合麦片口胃丰厚，养分更平衡全数，但同时糖分、脂肪、热量等也大大增多。食用体例上，复合麦片平常不需求蒸煮，可当零食干吃，也可直接泡水、泡牛奶或是拌酸奶吃。

　　至于其他的种种坚果麦片，生果麦片等，增多了其他的食材也就丰厚了滋味和口感，同时也就增多了其他的养分，大多能够按照己方的身体情状各取所需。

　　《中国住民炊事指南》倡议，成年人每天需求摄入50～150g全谷物。每天用30～50g纯燕麦片替换一片面精白主食，能够让养分更平衡，饮食更壮健。同时市情上售卖的燕麦品种较多，能够按照己方的需求举办选购。

　　牛奶燕麦粥：将燕麦片浸泡后到场牛奶焖煮20分钟驾御，搭配坚果或果仁即是一顿养分丰厚的早餐。

　　燕麦杂粮饭：将燕麦、大米提前浸泡后按 1:1 的比例羼杂，用电饭锅煮成燕麦饭。

　　燕麦饼干、面包：用燕麦粉替代一片面全麦面粉修造更壮健的零食，既能知足口感，又不会增多过多的热量。半岛体育燕麦——平居粗粮的第一采取杂粮